文／英霈斯成人健康研究室

「你就是因為吃太多甜食，才會得糖尿病！」不少糖友都曾遭受這種指控，不過，吃過多甜食雖然會「增加」罹患糖尿病風險，卻「不是」唯一造成糖尿病的因素。

但糖尿病的發生不一定與糖攝取量有關，也有可能是基因遺傳、不良的生活習慣，例如肥胖、飲食失衡、少運動量、精神因素等。含糖食物確實會影響血糖波動，長期食用會造成肥胖，進而增加罹患糖尿病的風險。事實上，天然食物中也含有碳水化合物，例如飯、水果，過量食用含醣食物，也可能增加風險。

均衡飲食，監測碳水化合物的攝取量

什麼食物含有碳水化合物？

碳水化合物是以澱粉及糖存在，下列食物含有碳水化合物：

 - 麵包、餅乾、玉米片

 - 米飯、麵條

 - 牛奶、優格

 - 水果、果汁

 - 方糖、蜂蜜、糖漿

 - 有許多食物同時含有碳水化合物及脂肪如蛋糕、冰淇淋、糖果、巧克力、洋芋片等。

 - 有些食物同時含有碳水化合物、蛋白質及脂肪：如披薩等。

學會看營養標示

食物上的營養標示（Nutrition Facts）是最好的方式

最重要的部份是一份的量（serving size）及碳水化合物的總克數

在範例中，一份是 1/2 杯， 一份總碳水化合物量是 31 克。記得！每一份的目標是大約 15 克碳水化合物，所以此項食品 1/2 杯約等於 2 份 15 克碳水化合物。

一天該吃多少醣類呢？

１份醣類食物：15 公克醣= 1 份全穀根莖類= 1 份水果類= 1 份低脂乳品類。 

對第2 型成年糖尿病患來說，女性建議每餐3~4 份醣類(45~60 公克醣)，男性每餐4~5 份醣類(60~75 公克醣)，點心約1~2份醣類(15~30 公克醣)。