文／英霈斯成人健康研究室

什麼是低GI飲食？

風靡日本的「低GI飲食減肥法」也吹進台灣！GI 是升糖指數（Glycemic Index,GI），也就是食物「造成血糖上升速度快慢」的指數。「低GI飲食」不僅能控制血糖、減重，同時也能改善代謝症候群及減少心血管疾病。

掌握「低GI飲食」，輕鬆管理血糖值

（圖／食物GI值對血糖的影響） 

由上表可看出食物對餐後血糖指數影響甚大，當吃下高GI食物時，血糖上升的速度快、胰島素大量分泌，易產生脂肪的堆積；相反的，低GI值的食物，比較容易維持血糖的穩定，可降低胰島素分泌，亦可減少熱量產生及脂肪形成。只要正確掌握低GI飲食，即可穩定控制糖尿病。

如何分辨低GI與高GI食物？

一般來說GI≦55為低GI、GI=56~69為中GI、GI≧70為高GI

1.搭配高纖維食物：降低腸胃消化速度，減緩血糖驟升以現實狀況來說，日常飲食很難避免高GI食物的攝取，不必太過擔心，掌握4大原則，讓您穩定血糖又吃得放心。